La bottega MENU

Předkrmy

Výběr čerstvých salátů, salámů a sýrů z naší nabídky
Selezione dal buffet delle insalate, tagliere di formaggi e salami

dle váhy
al peso

Při konzumaci salámů a sýrů v restauraci účtujeme 30%
navíc z uvedené pultové ceny.

Polévky

Tradiční italská polévka Aquacotta s pancotto cacio e pepe
Aquaco a con panco o cacio e pepe

150 Kč

Kapustový krém s chlebovými chipsy a hřiby
Crema di cavolo cappuccio con crostini e porcini

170 Kč

PASTA a Risotto

Domácí těstoviny s ragú z hovězího krku
La pasta fatta in casa con il ragù di manzo

280 Kč

Bramborové noky s bažantím ragú
Gnocchi di patate al ragù di fagiano

310 Kč

Ravioli plněné uzenými bramborami s foie gras omáčkou
a lanýži
Ravioli di patate affumicate con salsa al foie gras e tartufo

290 Kč

Lanýžové risotto se sýrem caprino a grissini
Risotto al tartufo con caprino e grissini

380 Kč

Mezzi rigatoni s mořskými plody, kapary a rajčatovou omáčkou
Mezzi rigatoni ai frutti di mare, capperi e salsa al pomodoro

380 Kč

Hlavní chody

Krkovice z divočáka s celerovo-jablečným pyré a guanciale
Collo di cinghiale con puré di sedano e mela e guanciale

480 Kč

Hovězí líčka sous vide s dýňovým pyré, lískovými oříšky
a hořkou čokoládou
Guancia di manzo sous vide, puré di zucca, nocciole
e ciccolato

490 Kč

Pošírovaný let z kambaly s květákovým pyré, rajčatovým konfitem a černou quinoou
Rombo in bianco con crema di cavolfiore, pomodori confit e quinoa nera

520 Kč

Celé menu je dostupné zde.

Pro skupiny osmi a více osob bude k finálnímu účtu připočítáno 12,5% service charge.